Pomme de terre

Pomme de terre

Entre science et tradition

Laissez-vous surprendre par l’histoire fascinante de la pomme de terre au Québec. Suivez le destin exceptionnel de ce tubercule, qui est devenu, au fil des décennies, l’objet d’une attention scientifique particulière dans la région de La Pocatière.

Le travail des chercheurs a permis aux producteurs de ne plus jamais être "dans les patates"!

Au Québec, la pomme de terre s’impose par ses vertus : culture nourricière, elle prospère sur de petites surfaces, résiste aux climats rigoureux et offre des récoltes abondantes. Son destin bascule au XXe siècle, lorsqu’elle devient l’objet d’une attention scientifique inédite. C’est ici, à La Pocatière, qu’une nouvelle page s’écrit, celle de l’agriculture moderne québécoise. La présence d’institutions comme l’École d’agriculture (alors liée à l’Université Laval), La Station expérimentale de Sainte-Anne-de-la-Pocatière ou le centre de recherche la Parmentière, ainsi que l’engagement de chercheurs passionnés ont contribué à faire de la région un pôle d’excellence dans la culture de la pomme de terre. Ces institutions ont ainsi contribué à faire de la région Pocatoise un pôle central pour le développement de la pomme de terre au Canada. Aujourd’hui, cette histoire se poursuit. Le Québec peut compter sur plus de 235 producteurs et des dizaines de transformateurs qui donnent vie à une filière dynamique et innovante. Ce sont plus d’une centaine de variétés de pommes de terre qui sont désormais cultivées, et chacune raconte une histoire de territoire, de saveur, d’usage : à frire, à bouillir, à gratiner, à écraser. Car ici, au Québec, la pomme de terre n’est pas qu’un aliment : elle est tradition, patrimoine et fierté partagée.

Mots clés

Pomme de terre, patate, agriculture, alimentation, patrimoine, culture, production, recherche, science, tradition, agroalimentaire